DYBTSTEGT STØR MED CITRON OG URTER

Attilus recipe

INGREDIENSER

Serves 4

Sturgeon cut into strips 600g
Buttermilk 280ml
Dried oregano 1 tsp
Garlic granules ½ tsp
Fresh thyme chopped 1 tsp
Fresh dill chopped 1 tsp
Salt and pepper to taste
Plain flour 400g
Oil for deep-frying
Lemon cut into quarters 1
Hot sauce and mayonnaise to serve

GÖR SÅ HÄR

1. Kom størstrimlerne i en mellemstor skål, tilsæt lidt kærnemælk, oregano, hvidløg, timian og dild. Krydres med salt og peber, marineres i 20 minutter.

2. Kom melet i en mellemstor dyb tallerken og vend størstrimlerne en ad gangen og læg dem på en anden tallerken.

3. Varm olien op i en dybsteger eller mellemstor stegepande til 180 C. Bruger du en stegepande, må du ikke fylde den mere end halvt op med olie.

4. Når olien er varm, tilsættes støren en ad gangen til den er gylden. Du kan være nødt til at gøre det ad et par gangen. Tages af olien, tørres på køkkenrulle.

5. Server støren med citronbåde, stærk sauce og majonæse.