GÖR SÅ HÄR
1. Använd en vass kniv och skär tonfisken i strimlor, skär sedan strimlorna i hälften på längden och lägg alla strimlor vågrätt på skärbrädan. Skär sedan tonfisken så tunt du kan i små tärningar.
2. Lägg tonfisken i en mellanstor skål och ställ åt sidan.
3. Använd baksidan på en kniv och krossa ansjovisfilén till en pasta och lägg i en liten skål, tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl, tillsätt tonfisken och krydda med salt och peppar.
4. Rosta surdegsbrödet tills det fått färg, gnid in vitlöken och lägg på crème fraiche-blandningen.
5. Fördela tonfiskblandningen på de 4 rostbröden, toppa med kaviar och servera med färskmalen peppar, ruccola och olivolja.
