GÖR SÅ HÄR
1. Förbered minipannkakor:
- Blanda ägg, salt och socker i en skål. Vispa tills den är slät.
- Tillsätt gradvis mjölet, rör om för att undvika klumpar.
- Häll i mjölken och vegetabilisk olja. Blanda noggrant tills du får en slät smet.
- Värm en stekpanna på medelvärme och smörj den lätt med vegetabilisk olja.
- Koka minipannkakor ca 5–7 cm i diameter på båda sidor tills de är gyllenbruna. Stapla de färdiga pannkakorna och täck dem med en handduk för att hålla dem mjuka.
2. Förbered avokadomoussen:
- Skala avokadon, ta bort gropen och överför köttet till en mixer eller skål.
- Tillsätt färskost (eller gräddfil), citronsaft, salt och peppar. Mixa tills det är slätt och krämigt. Om det behövs, tillsätt lite vatten eller grädde för en mjukare konsistens.
3. Sätt ihop rätten:
- Bred ett tunt lager avokadomousse på varje minipannkaka.
- Toppa med lax- eller öringkaviar.
- Strö över färska örter (dill, persilja eller salladslök).
4. Servering:
- Servera minipannkakorna på ett fat garnerat med örter. Du kan tillsätta några droppar olivolja för en glansig finish.
Anmärkningar:
- För en djärvare smak kan du lägga till lite vitlök eller varm sås till avokadomoussen.
- Om kaviaren är för salt, skölj den i kallt vatten och torka den innan användning.
Njut av din måltid
