GÖR SÅ HÄR
1. Förbered pilgrimsmusslorna:
- Om pilgrimsmusslorna är i skal, separera försiktigt köttet från skalen, skölj och torka torrt. Om pilgrimsmusslorna redan är rengjorda, skölj dem helt enkelt.
- Värm ugnen till 200°C.
- Pensla pilgrimsmusslorna med olivolja, krydda med salt, peppar, tillsätt finhackad vitlök (valfritt) och ringla över citronsaft.
- Placera pilgrimsmusslorna på en ugnsplåt (eller i skalen om du använder dem) och baka i 8 minuter tills de är gyllene. Var noga med att inte koka för mycket för att hålla pilgrimsmusslorna mjuka.
2. Förbered potatismoset:
- Skala potatisen, skär den i tärningar och koka i saltat vatten tills den är mjuk (cirka 15–20 minuter).
- Häll av vattnet, tillsätt smör och mjölk. Mosa potatisen tills den är slät. Krydda med salt och peppar efter smak.
3. Förbered den krämiga ostsåsen:
- Smält smöret i en liten kastrull, tillsätt mjölet och låt koka i 1–2 minuter under konstant omrörning.
- Häll gradvis i grädden under konstant omrörning för att undvika klumpar.
- Tillsätt den rivna osten, rör om tills den är helt smält. Krydda med salt och peppar. Låt såsen koka upp och ta sedan bort från värmen.
4. Sätt ihop rätten:
- Lägg en portion potatismos på serveringsfat.
- Ordna de bakade pilgrimsmusslorna (i skal eller utan) bredvid potatisen.
- Ringla över pilgrimsmusslorna med den krämiga ostsåsen.
- Toppa med lax eller öringkaviar.
- Garnera med färska örter.
5. Servering:
- Servera rätten omedelbart medan den är varm. Du kan även garnera med citronklyftor för en extra touch.
Anmärkningar:
- För en rikare smak kan du lägga till en skvätt vitt vin eller vitlök till såsen.
- Om du använder pilgrimsmusslor i skal, servera dem direkt i skalen för en imponerande presentation.
Njut av din måltid!
